Kunnen we lactosevrije yoghurt maken voor diabetici?

E.M., 41 jaar
23 oktober 2020

Ik heb een vraag omtrent lactosevrije yoghurt. Hoe kunnen we eveneens diabetici bereiken die ook deze yoghurt, probleemloos kunnen nuttigen. De uitdaging is dat in lactosevrije yoghurt nog suikers zitten. Als we lactosevrije melk drinken, dan proeven we suiker. Kunnen we deze groep bereiken door tijdens het proces (lactosevrije yoghurt), een bijkomende behandeling toe te passen zodat de suikers verdwijnen tot op 0 ? Bijkomende vraag, vitamine d en magnesium zou kennelijk een meerwaarde bieden bij dit soort yoghurt. Voor mij is het allerbelangrijkste dat diabetici zonder verhoogd risico een lactosevrije yoghurt kunnen nuttigen. Kunnen we terugvallen op een wetenschappelijk studie omtrent dit onderwerp? U dankend.

Antwoord

Yoghurt is een gefermenteerd melkproduct. Zure melkproducten, zoals yoghurt en karnemelk, bevatten van zichzelf al minder lactose. Dit komt doordat bij de fermentatie de lactose deels wordt afgebroken. Daardoor wordt 'gewone' yoghurt vaak goed verdragen door personen met lactose-intolerantie. Lactosevrije zuivelproducten zal enkel suiker bevatten indien deze is gezoet is of fruit bevat, in de natuur variant zullen geen natuurlijke suikers meer zitten. Het enige natuurlijke suiker in melk is lactose en net dat is er bij lactosevrije zuivelproducten uitgehaald. Voor personen met diabetes zijn de natuurlijke suikers (bv. lactose in melk, fructose en sucrose in fruit) niet het probleem. Deze voedingsmiddelen kunnen gerust onderdeel uitmaken van hun dieet. In lactosevrije ongezoete yoghurt zonder toevoeging van fruit is het gehalte natuurlijke suikers zo laag dat deze al helemaal geen probleem vormen voor diabetici.

Conclusie: gewone yoghurt kan door personen met lactose-intolerantie en/of diabetes geconsumeerd worden. Lactosevrije yoghurt kan voor personen met lactose-intolerantie helpen om de lactose-inname te beperken maar diabetici zonder lactose-intolerantie hebben geen bijkomend voordeel bij het consumeren ervan en kunnen perfect gewone yoghurt eten.

Reacties op dit antwoord

Er zijn nog geen reacties op deze vraag.

Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.

Zoek andere vragen

© 2008-2022
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door EOS vzw