Waarom zit er een stukje wortel in een bouillonblokje?

louis, 75 jaar
14 juli 2008

Waarom zit er in een bouillonblokje altijd een stukje wortel?

Antwoord

Een bouillonblokje wordt bereid op basis van extracten (groenten, kip, runds, vis), diverse kruiden en groenten om ook tot een volume te komen.  Meestal wordt een mengeling van groenten gebruikt, heel fijngemalen en bij elkaar geperst.  Daar zitten ook altijd wortelen bij, omdat ze toch een specifieke smaak hebbendie we lekker vinden.  De stukjes van de wortel  vallen het sterkte op omwille van de oranje kleur.  Maar er worden even goed andere groenten in gebruikt.

Reacties op dit antwoord

Er zijn nog geen reacties op deze vraag.

Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.

Beantwoord door

prof dr ir Greet Vansant

voeding en gezondheid

Katholieke Universiteit Leuven
Oude Markt 13 3000 Leuven
http://www.kuleuven.ac.be/

Zoek andere vragen

© 2008-2020
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door het
Koninklijk Belgisch Instituut voor Natuurwetenschappen