Hoeveel boter zit er in een cake als er 1/4 in het beslag zit, ervan uitgaande dat een cake met het bakken in omvang verdubbelt?

Nathalie, 34 jaar
4 november 2013

Ingrediƫnten: 250g bloem, 250 g boter, 250g suiker, 250 ei en 250g bakmeel. Als deze cake in omvang zou verdubbelen bij het bakken, klopt het dan dat in 1/4 van de cake 1/8 van de hoeveelheid boter zit die in het beslag ging aangezien door het rijzingsproces de boter niet kan toenemen in massa?

Antwoord

Beste,

 

De hoeveelheid boter kan niet afnemen, dus het blijft 1/4.

Als de cake rijst, zal het volume toenemen (meer lucht), maar de massa niet.

In plakje cake van 40 gram, zal dus 10gram boter zitten.

Je moet wel eens naar de hoeveelheid eieren kijken, ik denk niet dat je bedoelt dat er 250 eieren inzitten.

met vriendelijke groeten,

Reacties op dit antwoord

Er zijn nog geen reacties op deze vraag.

Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.

Zoek andere vragen

© 2008-2020
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door het
Koninklijk Belgisch Instituut voor Natuurwetenschappen