Waarom begint mijn bier soms te schuimen en spuiten bij het openen van de fles?

Kris, 17 jaar
26 april 2010

Vragen des levens, al verscheidene antwoorden gekregen maar nog onzeker over het antwoord.

Antwoord

Beste Kris,

Er zijn meerdere redenen waarom bier geweldig kan overschuimen. Het kan komen omdat het bier kort voordien opgeschud werd en niet koud stond. Het is ook mogelijk dat het bier te veel koolzuur bevat. Soms kunnen er van de mout, de belangrijkste grondstof voor bier, eiwitten in het bier komen die overschuimen geven. Dit noemt gushing. De gerst waarvan mout gemaakt wordt komt aan deze eiwitten door een minder gunstig seizoen voor de gerstteelt.

Reacties op dit antwoord

Er zijn nog geen reacties op deze vraag.

Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.

Zoek andere vragen

© 2008-2022
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door EOS vzw