Hoe worden calorieën berekend ?

Frieda, 58 jaar
18 maart 2010

Ik zou graag willen weten of de calorieën die op de verpakkingen staan juist zijn. Hoe worden de calorieën gemeten ?

Antwoord

Beste,

Om de kcalorieën op de verpakking te bepalen zijn er 2 verschillende mogelijkheden.

Ten eerste kan men in een laboratorium via allerlei technieken gaan bepalen hoeveel kcalorieën er nu in een voedingmiddel zitten.  Dit kost uiteraard heel erg veel tijd en ook veel geld.  Maar zo hebben we wel onze basiskennis verzameld.

Ondertussen weten we dat 1 gram vet 9 kcalorieën levert, 1 gram koolhydraten of suikers  en eiwitten 4  kcalorieën per gram en 1 gram alcohol 7 kcalorieën per gram.  Recent rekenen we voor de voedingsvezels 2 kcalorieën per gram omdat deze toch voor een deel worden afgebroken dor de bacteriën in onze darm.

Als we dus precies weten wat er in een voedingsmiddel zit, kunnen we ook gaan uitrekenen met hoeveel kcalorieën dit overeenkomt.  

Er is wel controle, dus we kunnen ervan uitgaan dat wat op de verpakking staat ook juist is.

Reacties op dit antwoord

Er zijn nog geen reacties op deze vraag.

Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.

Zoek andere vragen

© 2008-2021
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door het
Koninklijk Belgisch Instituut voor Natuurwetenschappen