Kan je van gezette koffie terug water en koffiepoeder maken?

Antwoord

je kan zonder problemen gemaakte koffie weer omzetten in een droge stof en water. Dat gebeurt door het verdampen van het water uit de koffie. Als je lang genoeg wacht kan je zelf een koffiekopje laten verdampen. Nadeel is meestal echter dat een dergelijk experiment beschimmelt voor je de droge stof zal hebben. Bijkomend nadeel is dat je niet de luchtige korrelstruktuur krijgt eigen aan oploskoffie.

Om echt oploskoffie te maken wordt op industriële schaal koffie gezet en vervolgens gedroogd. Dit kan gebeuren volgens twee technieken die heel vaak voor verschillende toepassingen worden gebruikt. Enerzijds de vriesdroogmethode waarbij het te drogen produkt wordt ingevroren en het water door sublimatie bij verlaagde druk wordt verdampt. Een tweede methode is de sproeidroogmethode waarbij de koffie wordt gesproeid in een toren. Bij het naar beneden vallen wordt het water onttrokkenen door een warmeluchtstroom. Hetzelfde proces wordt gebruikt om melkpoeder te maken.