Wordt histamine in tomaten geheel of gedeeltelijk vernietigd door verhitting?
Beste Marcel,
Tomaten bevatten inderdaad heel wat histamine net zoals in spinazie, zuurool, bietjes en champignons. Ook paprika, rabarber en bonen bevatten redelijk wat histamine.
Door verhitting zal je echter niet veel veranderen aan de hoeveelheid histamine.
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2025
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij liam.verbinnen@eos.be
