Ik kocht een wit boerenbrood bij een (industriële) bakker. De binnenkant zat in elk sneetje vol met zwarte gespikkelde schimmel. Volgens de kwaliteitsverantwoordelijke kan brood vanbinnen niet beschimmelen op zo een korte tijd. Ik ben nochtans overtuigd dat het schimmel is. Wat kan een verklaring zijn?
Beste,
Dit gaat toch geen schimmel zijn hoor. Het kan inderdaad niet dat deze zo snel groeit, en indien hij zou groeien zou het vooral langs de buitenkant zijn.
Intussen blijkt het te komen door iets dat al beschimmeld was en in het deeg terechtkwam.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2026
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij ikhebeenvraag@eos.be
