In veel gebak gebruiken ze zeste van citroen of sinaasappel. Dat is de buitenste pel van het fruit. Wat gebruik je beter: de bio (zogezegd onbespoten) of de gewone? Is er residu van sproeistoffen in de pel van de gewone?
Bewaarschimmels zijn best wel een groot probleem bij citrusvruchten. Daarom worden deze veelal behandeld met een fungicide. In de schil kunnen dus residu's zitten van deze fungiciden. Daarom dat men vaak bioproducten aanraadt om deze schil culinair te gebruiken. Als je dus iets wil bereiden en je gebruikt de schil van een citrusvrucht, kan je beter bio gebruiken.
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2023
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door EOS vzw
