Wat zijn de aanwezige componenten bij eiwit?

Antwoord

Eiwitten, ook wel proteïnen genaamd, zijn een belangrijke groep biologische moleculen. Een eiwit bestaat uit één of meer lange ketens aan aminozuren. Zo zijn er doorgaans twintig soorten aminozuren die voorkomen in eiwitten, met namen als lysine, arginine en tryptofaan. De volgorde aan aminozuren bepaalt hoe de 3D-structuur van het eiwit eruitziet, en zo dus ook de functie ervan. Die functies zijn heel variabel, bijvoorbeeld:

• een structurele functie zoals collageen in huid en haar
• een hormonale functie zoals insuline om de bloedsuikerspiegel op peil te houden
• een enzymatische functie zoals lactase om lactose te verteren
• een immuunfunctie zoals antilichamen om tegen virussen te vechten
• een transportfunctie zoals hemoglobine om zuurstof in je bloed rond te brengen

Het is belangrijk om voldoende eiwitten in je dieet te hebben. Daar worden ze afgebroken tot aminozuren, die kunnen gebruikt worden om nieuwe eiwitten te bouwen, of als energiebron. Sommige aminozuren kunnen we zelf niet aanmaken in ons lichaam, en moeten we sowieso via onze voeding binnenkrijgen.