Is er een verschil tussen D-fructose en L-fructose?

Antwoord

Jazeker, er is een verschil tussen beide structuren, die we isomeren noemen (ze zijn het spiegelbeeld van elkaar). D-fructose is de natuurlijke vorm die in de natuur voorkomt. Deze vorm kan binden op de receptoren in ons lichaam en kan gebruikt worden als directe energiebron. De L-vorm is niet bruikbaar omdat deze niet goed kan binden op onze receptoren.