De groene delen van de tomatenplant, inclusief de onrijpe tomaten, bevatten de toxische stof tomatine. Wanneer de tomaat rijpt, verdwijnt de tomatine eruit.
Tomatine is trouwens verwant aan het giftigere solanine dat o.a. in aubergine- en aardappelplanten zit. Tomatine en solanine behoren tot de alkaloiden, een groep secundaire metabolieten die de plant produceert om zich o.a. te beschermen tegen insecten en andere herbivoren.
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2026
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij ikhebeenvraag@eos.be
