Zoals iedereen weet, zitten er vetten in melk. Maar zijn alle 3 de soorten vetten aanwezig (triglyceriden, fosfolipiden, steroiden)?
Beste Stien,
al de aangegeven vetten zijn aanwezig in melk. De hoofdmoot zijn natuurlijk de triglyceriden. Je hebt verschillende types fosfolipiden in melk, zoals lecithinen en sfingolipiden. Deze spelen met name een belangrijke rol in het stabiliseren van de vetdruppeltjes in melk. Je hebt ook cholesterol in melkvet, zoals in elk dierlijk vet. Deze laatste twee groepen vetten komen typisch in lagere concentraties voor natuurlijk.
Vriendelijke groeten
Bruno
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2025
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij liam.verbinnen@eos.be
