In rijst zou er een kankerverwekkende vorm van arseen zitten. Vaak wordt die weggevoerd met het kookvocht. Maar wat het de hoeveelheid arseen in rijstkoeken? Kan dit tussendoortje nog als een gezond tussendoortje aanbevolen worden?
Dag Kaatje
Ja het klopt dat er arseen in rijst zit omdat het arseen door de wortels van de planten wordt opgenomen.
Aan de andere kant is het zo dat de overheid ons voedsel erg goed controleert en over de kwaliteit waakt. Er is een nieuwe reglementering (zie link) met nieuwe maximale gehaltes arseen in rijst en rijstproducten, ook rijstwafels. Voor producten bestemd voor babies en peuters is het toegelaten gehalte nog lager.
Een goede regel is om veel variatie in je voeding te brengen, zodat je niet te veel van een bepaalde schadelijke stof inneemt als je veel van een bepaald voedsel zou eten. Dus een rijstkoek is zeker ok, maar niet enkel rijstkoeken als tussendoortje.
Hopelijk is je ongerustheid wat weg.
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
analytische chemie toxicologie bodemsanering
© 2008-2025
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij liam.verbinnen@eos.be
