Onze GIP gaat over pepers en als laboproef zou het interessant zijn om de concentratie van capsaïcine te meten om zo de heetheid van peper zelf te bepalen. Alleen weten we niet hoe we dat moeten doen...
Dag Jolien,
Als je de juiste apparatuur hebt is dat niet zo moeilijk. Je hebt namelijk een hoge-druk vloeistof chromatograaf nodig (HPLC toestel), en ik betwijfel of dat aanwezig is in je school. In het bijgevoegde pdf bestand vind je de nodige procedure.
Veel succes gewenst!
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2025
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij liam.verbinnen@eos.be
