Hoe ga ik het best om met het eten van brood, spaghetti, rijst, ... rekening houdend met het feit dat ik daarnaast veel groenten, vis, vlees... dus gevarieerd eet ? Eet ik best helemaal geen granen en in plaats daarvan meer groenten, fruit ... of juist wel?
Hoe zit het met ander suikerrijk voedsel zoals aardappelen?
Dag Joris,
elk levensmiddel heeft zijn eigen voedingswaarde, en ze zijn slechts gedeeltelijk uitwisselbaar. Dat wil dus zeggen dat in een gezonde voeding alle producten gevarieerd en evenwichtig aan bod komen. Een goed evenwicht tussen de verschillende families in de actieve voedingsdriehoek is dan ook noodzakelijk.
Aardappelen horen in de voedingsdriehoek thuis in dezelfde familie als brood, spaghetti en rijst. Er zit veel zetmeel in, wat belangrijk is voor een evenwichtige voeding, maar weinig korte suikers. Keukensuiker en zetmeel behoren tot de familie van de koolhydraten en het zijn belangrijke energiebronnen. Beiden behoren echter tot een andere deelgroep. Keukensuiker is een enkelvoudige koolhydraat die snel energie aanbrengt. Zetmeel hoort tot de verteerbare meervoudige koolhydraten die op een meer evenwichtige manier zorgen voor de energievoorziening. In ons Westers voedingspatroon nemen we meestal te weinig zetmeel en te veel enkelvoudige koolhydraten op. Aardappelen horen dus perfect thuis in een evenwichtig dieet.
Op www.vigez.be vind je alle informatie over de actieve voedingsdriehoek, waarin de verschillende voedingsstoffen en de levensmiddelen zijn ingedeeld in 8 groepen (+ voldoende lichaamsbeweging). Daar wordt ook beschreven hoeveel je best van elke groep inneemt.
vriendelijke groeten,
Johan Claes
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2026
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij ikhebeenvraag@eos.be
