Hoe wordt de houdbaarheidsdatum van voeding bepaald?

Antwoord

De houdbaarheidsdatum van voeding wordt bepaald aan de hand van houdbaarheidstesten.

Voor sommige, kort houdare producten zoals bvb vlees, gepasteuriseerde melk, vleeswaren,  yoghurt worden de testen uitgevoerd onder de normale bewaaromstandigheden, bvb 1 week, 21 dagen, 6 weken,...bij 4°C of 7°C. Op een bepaalde dag bevat het voedingsmiddel een te hoog gehalte aan micro-organismen waardoor het niet meer mag verkocht en/of geconsumeerd worden. Op de verpakking staat "te gebruiken tot"

Voor lang houdbare producten, zoals koekjes, chips, pasta, conserven  etc... worden mogelijks versnelde testen uitgevoerd bij bvb hogere temperatuur. Bij deze  producten treedr meestal kwaliteitsverlies op zioals verlies van de kleur, krokantheid, versuikering, ...Deze veranderingen maken de producten minder aantrekkelijk en smakelijk. De datum op de verpakking wordt voorafgegaan door "tenminste houdbaar tot"..... dit wil zeggen dat de producent van dit product tot op deze datum garandeert dat de producten aan de kwaliteitseisen voldoen en de klant in principe tevreden moeten stellen.