En waarom doe je de aardappel best in kokend of in koud water?
Is er een verschil in voedingswaarde van het eindresultaat van de gekookte aardappel?
Geachte Mevrouw
Hoe korter de kooktijd, hoe minder het verlies in voedingswaarde. Aardappelen in heet water brengen lijkt op eerste zicht beter in dat perspectief dan ze in koud water op te warmen. Of er veel verschil in kooktijd zou zijn en vooral of die paar minuten verschil een groot verschil zou betekenen naar voedingswaarde, betwijfel ik wel. Ik kook alvast mijn aardappelen in koud water, omdat het gewoon veel praktischer is.
Vriendelijke groeten
Bruno De Meulenaer
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2026
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij ikhebeenvraag@eos.be
