Is het zo dat men de bladeren van een paardenbloem kan opeten? Werd dit vroeger veel gebruikt als salade? Hoe moet men dit dan klaarmaken?

Antwoord

Je kunt inderdaad de bladeren van een paardenbloem opeten, meer nog, je kunt de hele paardenbloem eten van wortel tot bloem. Paardenbloem regelt de spijsvertering, werkt urineafdrijvend en is aangewezen bij gal-, nier- of leverproblemen.

In de wortel van een paardenbloem zit o.a. taraxine, een bitterstof die een goede werking heeft op het lichaam. Taraxine is licht laxerend en helpt dus bij spijsverteringsproblemen. De bladeren bevatten ook taraxine. Het is verder ook een rijke bron aan kalium, ijzer, vitamines.

Een paardenbloemkuur wordt typisch gevolgd in het voorjaar. Paardenbloemthee kun je gemakkelijk zelf maken. Je plukt paardenbloemen op een plaats waar je zeker bent dat er geen giftige stoffen of onkruidverdelgers worden gebruikt. Je laat deze een paar uur in een oven op 50 graden drogen. Daarna kun je de gedroogde paardenbloemen langere tijd bewaren in een donkere gesloten papieren zak en gebruiken voor een heerlijke paardenbloementhee.