Ik ben een werk aan het schrijven over analyse van sportdranken en in 1 sportdrank staat er op het etiket dat er dextrose inzit. Maar als ik dit opzoek kom ik altijd uit op glucose. Mijn vraag nu is of dit werkelijk hetzelfde is. En als da zo is waarom de twee verschillende namen. Als dit niet hetzelfde is zou u mij dan het verschil kunnen uitleggen?
Dag Stijn,
glucose en dextrose zijn bijna identiek, op een klein detail na.
Glucose is een chiraal molecule. Dat betekent dat het kan voorkomen als elk van beide spiegelbeelden. Vergelijk het met een schoen. Die kan zowel in rechts- als linksvoetige vorm voorkomen. Zo ook glucose. We noemen de twee vormen L- en D-glucose. De "L" staat voor "laevus", het Latijnse woord voor links en "D" staat voor "dexter", het Latijnse woord voor rechts. Dus net zoals een linker- en rechterschoen, bestaat er ook een linker- en rechtervorm van glucose.
De vorm die in de natuur bijna uitsluitend voorkomt is D-glucose. Deze vorm van glucose noemen we ook wel dextrose. (Zie je de dexter in het woord terugkomen?)
Conclusie: dextrose is de natuurlijke vorm van glucose.
Groeten,
Benjamien
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
Biochemie, biofysica, spectroscopie, microscopie, neurowetenschappen, virologie, gentherapie
© 2008-2023
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door EOS vzw
