Waarom loopt een kop water niet over als je ze in de microgolgoven opwarmt?

Antwoord

Water zet inderdaad uit als je het opwarmt. De reden hiervoor is dat de water moleculen (H2O) harder gaan trillen wanneer je de temperatuur opdrijft, en zo nemen ze meer ruimte in. Dit is trouwens zo voor alle stoffen/materialen! Water op 100 graden Celsius is ongeveer 4 procent groter geworden. Als je kop met water perfect tot aan de rand gevuld is (beter nog, als het water bol staat op de kop door zijn oppervlakte spanning) en je het in de microgolf opwarmt, zal het overlopen nog voor het begint te koken. Laat wel de microgolf niet draaien zodat de kop niet overloopt van de beweging. Water heeft trouwens nog twee gekke maar gerelateerde eigenschappen, die anders zijn dan bij alle andere stoffen.
-Als je het dus afkoelt, wordt het volume kleiner (en dus de densiteit hoger, want de massa blijft dezelfde) ... tot bij 4 graden Celcius (3,984 om precies te zijn). Daar bereikt het zijn maximum dichtheid en kleinste volume. Eens beneden de 4 graden wordt het volume terug een beetje groter (door het effect van waterstofbruggen).
-Eens bij 0 graden Celsius wordt volume zelfs plots heel groot (met een sprong) wanneer het vaste stof (ijs) wordt. Denk maar aan een glazen fles water in de diepvries: die springt stuk. Dit komt doordat ijs bestaat uit waterkristallen die heel groot/ruim zijn. Het volume springt plots met 9% omhoog door water af te koelen tot ijs. Eens het ijs is, en je koelt het nog verder af, zal het terug kleiner worden in volume, zoals normaal. Maar ijs is dus groter dan een zelfde massa water, waardoor ijs dus drijft!