Is warm brood slecht voor je maag?

Antwoord

Beste Bill,

Warm brood is, mijns inziens, niet slecht voor de maag. Persoonlijk vind ik vers brood dat nog warm is erg lekker. Het is wel zo dat de structuur van erg vers broodkruim nog niet volledig gevormd is, waardoor het bijvoorbeeld moeilijker snijdt. Bij sommigen lijkt het eten van vers brood zwaar op de maag te liggen. Mogelijk zit de zachte structuur van het brood er voor iets tussen, waardoor het gemakkelijk samenklit na kauwen en een dense bol vormt. Dit is volgens mij nog niet goed onderzocht. In elk geval volstaat het dan om je brood een halve dag te laten liggen en dan pas te consumeren. In het algemeen kan je gerust genieten van erg vers brood, dat qua smaak zeker op zijn lekkerst is.