Hoe worden calorieën berekend?

Antwoord

Beste,

Om de kcalorieën op de verpakking te bepalen zijn er twee verschillende mogelijkheden.

Ten eerste kan men in een laboratorium via allerlei technieken gaan bepalen hoeveel kilocalorieën er nu in een voedingsmiddel zitten. Dit kost uiteraard heel erg veel tijd en ook veel geld. Maar zo hebben we wel onze basiskennis verzameld.

Ondertussen weten we dat één gram vet negen kilocalorieën levert, één gram koolhydraten (suikers) en eiwitten vier kilocalorieën per gram en één gram alcohol zeven kilocalorieën per gram. Recent rekenen we voor de voedingsvezels twee kilocalorieën per gram omdat deze toch voor een deel worden afgebroken dor de bacteriën in onze darm.

Als we dus precies weten wat er in een voedingsmiddel zit, kunnen we ook gaan uitrekenen met hoeveel kilocalorieën dit overeenkomt.  

Er is wel controle, dus we kunnen ervan uitgaan dat wat op de verpakking staat ook juist is.